La fabricante de ingredientes funcionales Beneo ha anunciado el lanzamiento de 'Remypure', el primer almidón de arroz de alto rendimiento de la compañía que permite conseguir un etiquetado limpio y natural en todos los países del mundo. Este almidón nativo de arroz funcional tiene una alta estabilidad durante el procesado y actúa particularmente bien bajo condiciones exigentes de procesado como un bajo pH, alta temperatura o alta resistencia. Como resultado, se adapta a aquellas aplicaciones con exigentes condiciones de procesado incluyendo salsas, potitos, postres lácteos y preparados de frutas. El nuevo proceso térmico de producción de 'Remypure' es totalmente natural, y con él, este almidón de arroz alcanza niveles de rendimiento comparables a los de los almidones alimentarios modificados químicamente pero sin utilizar ningún producto químico para ello.
'Remypure' no aporta sabor y mejora la estabilidad y la textura de los productos durante toda su vida útil. Se encuentra disponible en diferentes variantes, pudiendo ser cremoso o de textura más suave. De esta manera, los fabricantes alimentarios disponen ahora de una gama versátil de almidones de arroz y de etiqueta limpia que permite incrementar la viscosidad para condiciones de procesado tanto suaves como exigentes.