El próximo 6 de octubre tendrá lugar en la sede del Instituto Tecnológico del Embalaje Transporte y Logística (Itene), la conferencia de clausura del proyecto europeo Nafispack en la que participarán casi un centenar de expertos.
Se trata de la mayor iniciativa europea dirigida al desarrollo de sistemas de envasado innovadores y seguros para prolongar la vida útil de alimentos frescos como salmón, pollo y ensalada, mediante la combinación de dos tecnologías de envasado: envases activos antimicrobianos y envases inteligentes. La conferencia analizará los resultados obtenidos por la incorporación de estos sistemas y su repercusión en la industria agroalimentaria, la cadena de distribución y el consumo. desde la perspectiva científica, legislativa, industrial, sanitaria y de impacto social, tras una investigación de tres años.
Nafispack recibe el apoyo del 7º Programa Marco de I+D de la Unión Europea y en el proyecto participan 17 socios europeos, coordinados, entre otros, por Iteme. Una de las tendencias es la eliminación de conservantes sintéticos que son añadidos directamente a los productos alimentarios. Nafispack propone una alternativa a estos conservantes mediante una selección de compuestos activos antimicrobianos de origen natural que se incorporan a diferentes materiales de envase mediante procesos de extrusión y recubrimiento, haciéndolos capaces de alargar la vida útil de los alimentos.
Nafispack ha centrado su investigación en dos aspectos: por un lado, el estudio de los materiales activos que liberan sustancias y que al entrar en contacto con los alimentos o la atmósfera que los contiene aumentan su vida útil y mejoran las condiciones de dichos alimentos.
La otra vertiente investigadora se refiere a los materiales inteligentes que permiten monitorizar las condiciones de los alimentos envasados o de su atmósfera, proporcionando métodos que determinan la calidad y seguridad de los alimentos envasados a lo largo de la cadena de suministro, desde el productor hasta el consumidor final.
La investigación desarrollada por el proyecto Nafispack combina antimicrobianos activos naturales y funciones inteligentes en el envasado como una solución innovadora y segura para lograr una adecuada conservación de productos frescos, prolongar su vida útil y mejorar su calidad y seguridad.