Carnes embarquetadas de porcino: Un tercio ya está en el lineal

El acelerado ritmo de la vida actual está desviando la demanda de productos frescos desde el despacho atendido a los arcones y estanterías de libreservicio. En el caso de la carne de porcino, el producto que se vendió fileteado y envasado en hípers y súpers durante 2008 alcanzó un valor de 1.050 M€, según los datos de Nielsen. Esta cifra representa ya un 33,3% sobre el total de gasto en carne fresca de cerdo -embarquetada o no- realizado por los hogares españoles, con datos del Panel de Consumo. Martínez Loriente, CAG, ElPozo y Hemosa son las empresas con mayor presencia en este negocio, hacia el que buena parte de las inversiones recientes de la industria cárnica se están dirigiendo.