Alimarket: ¿Cómo se presenta la próxima edición de España Original?
Manuel Juliá: Pues estamos muy satisfechos por la gran respuesta de los productores españoles. Y es que tendremos más de 700 expositores en un año en el que muchas empresas del sector han desaparecido. Precisamente, en este año complicado hemos tratado de reforzar la presencia de compradores, tanto nacionales como internacionales, de modo que la organización trabajará con 500 profesionales llegados desde 47 países, además de la puesta en marcha del Programa de Compradores Nacionales, con el cual hemos dado información detallada de la feria y de las empresas que vienen a 1.800 compradores del país, entre los que se encuentran las principales cadenas de distribución y grandes superficies.
A.: ¿Cuál es el principal valor diferencial de España Original frente a otras ferias alimentarias?
M.J.: Como ya han comprobado las empresas que han participado en otras ediciones y que repiten, el principal valor de España Original frente al resto es nuestro sistema para favorecer al máximo el encuentro entre la oferta y la demanda. Este sistema está sustentado en tres pilares fundamentales: el Programa Contacte con…, un instrumento que permitirá a expositores y compradores completar su agenda de encuentros de negocio antes, incluso, de pisar la Feria; el Buscador de Negocios, una herramienta que facilitará a los compradores consultar los productos que se expondrán en la feria, tanto desde la web como en distintos terminales ubicados en los pasillos de España Original; y la Galería Sabor Original, gran escaparate de los productos representados en la feria que podrán ser catados por los profesionales que así lo deseen.
A.: Después de una ralentización en el lanzamiento de novedades, parece que los fabricantes de alimentación y bebidas renuevan su apuesta por la innovación. ¿Comparte esta idea? ¿Se verá en España Original?
M.J.: La investigación y la innovación están siempre presentes en nuestra feria. Está previsto, junto a la Universidad de Castilla-La Mancha, la realización de brookerage events, encuentros en los que un productor puede reunirse con el investigador que elija, relacionado con el sector o la producción que le interese.
A.: ¿Cuáles son las principales actividades paralelas que tendrán lugar en la feria?
M.J.: Debo destacar la realización del Primer Congreso Nacional de Economía Agraria; distintas mesas redondas sobre las nuevas tendencias gastronómicas, catas y maridajes diversos y talleres muy especiales, como uno de coctelería. Además, contaremos con la presencia de Sergi Arola y Ramón Freixa en la mesa redonda "Del Mantel de hilo al gastrobar".
A.: ¿Considera que la actividad ferial está resistiendo razonablemente los embates de la crisis?
M.J.: Hemos notado que muchas de las empresas que han participado en ediciones anteriores ya no existen. A cambio, este sector, que se muestra muy dinámico porque parece que siempre ha estado en crisis, ha respondido con la generación de muchas micro empresas, especialmente en el mundo rural, más de un centenar de las cuales estarán con nosotros. Espero que todas logren sacar el máximo provecho a esta feria.
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