La empresa Aramark, especialista en servicios de restauración colectiva y filial en España de la norteamericana homónima, ha cerrado el ejercicio 2011 con unos ingresos de 151 M€, un 14,4% superiores a los 132 M registrados en 2010. El desarrollo de su negocio en nuestro país se debió, en buena medida, al área sanitaria, que representa más del 40% de su negocio. En concreto, para 2011 esta división preveía aportar 60 M a los ingresos del grupo, sobre los 58 M registrados en 2010. Según Pablo Alcalá, presidente de Aramark en España, "estamos muy orgullosos de los resultados alcanzados y seguiremos trabajando para mantener estos resultados y continuar proporcionando valor a nuestros clientes, a través de servicios adaptados a sus necesidades, con la mejor garantía de calidad en la elaboración de menús preparados por nuestro equipo de nutricionistas y chefs". De hecho, la empresa cuenta con un comité médico que supervisa la actividad pedagógica de Aramark, validando los resultados de todas sus acciones y estudios en este ámbito.

La empresa española atiende diariamente a 300.000 usuarios repartidos en los 700 centros que gestiona, de los que más de un centenar son hospitales y/o residencias para mayores. Para ello, Aramark cuenta con cuatro cocinas centrales en Sevilla, Badajoz, Valladolid y Zaragoza, la última puesta en marcha el pasado junio, tras una inversión de 2 M€ . La nueva instalación, que tiene una capacidad de producción de 15.000 comidas diarias, va equipada con una línea fría y otra de pasteurización.

En la actualidad, Aramark cuenta con delegaciones en Madrid, Barcelona, Valladolid, Badajoz, Sevilla y Badajoz, desde donde gestiona más de 700 centros y atiende a más de 300.000 usuarios al día, con una plantilla de 6.000 trabajadores. Su actividad incluye servicios de catering, cafetería, vending y limpieza en colegios, sanidad, residencias, universidades, empresas y otros centros de ocio y deporte.